透明袋装“小白奶” 走红网络 专家:别费钱了,都是套路

2018年7月2日09:25:44 发表评论 1,040

近来,一款名为“小白奶”的袋装奶走红网络,成为不少网友追捧的乳品品种。众多企业也跟风推出了自己透明袋装奶。这种袋装奶是用透明袋塑封的,从外面就可以一目了然看到里面的牛奶,相比较利乐不透明包装,在外表上非常吸引人。

透明袋“网红奶”并非更新鲜 可能你又多花钱了

这种透明袋装纯牛奶规格,以每袋180毫升居多,单价3到4元不等。相比2到3元的普通包装纯牛奶,其价格略贵,并不占优势。那大家为何被它圈粉呢?

小编在淘宝网上输入“小白奶”,会出现多种品牌的产品,有的总销量已达上万件。不少买家都表示喝起来很浓纯,奶味也特别清甜可口味道比其他牛奶香醇,自己还会回购。

透明袋装“小白奶” 走红网络 专家:别费钱了,都是套路

据悉,目前市场上销售的非发酵类液态奶主要有两种:一种是高温杀菌奶,就是在135℃(摄氏度)到150℃下,对生奶进行4到15秒瞬间杀菌处理,就是我们俗称的常温奶。其保质期能达到一个月甚至几个月。

另一种是低温巴氏消毒奶。就是将生奶加热到72℃至85℃,瞬间杀死致病微生物,保留有益菌群。巴氏消毒奶充分保持了牛奶的鲜度,不过只能低温保存,保质期通常在48小时到7天不等。

而这种装在透明塑料包装里的乳品注明冷藏储存,外包装注明100%新鲜、本来味道等字样,实际执行GB25190标准,属高温灭菌奶,无需全程冷链,并不是通常说的“鲜奶”。

不过需要注意的是,虽然这种透明袋装牛奶经过了高温杀菌,但保质期却比较短。

据悉,牛奶中含有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质,在光线激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应,就会产生风味不佳的成分。尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应,会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等,反而可能破坏了牛奶本来的味道。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,“透明包装的牛奶,可能是企业出于节约成本的考虑,也是一种营销策略。”不过,他同时指出,从业内反馈来看,由于无法保障营养性与安全性,“透明袋包装不符合乳业创新与升级的趋势和方向,这类网红产品的生命力可能不会太强。”

有业内人士表示,商家以“无添加”“不含抗生素”为卖点,这其实都是生产纯牛奶(调味乳等除外)应该遵循的基本准则。而奶制品行业发展到今天,不透明的无菌塑料袋装、纸盒装等,才是技术的进步。

朱丹蓬建议,消费者购买袋装牛奶时,要仔细看包装上标注的产品执行标准和产品种类或分类,不要被商家的宣传语所迷惑。

weinxin
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