“每天八杯水”是谣言吗?

2019年4月1日17:09:44 发表评论 451
前言

在果壳网上有个学有机化学的作者叫“秋秋”通过“谣言粉碎”的方式把“八杯水”的说法摁在地板上摩擦了。不过袋装水之家仔细阅读发现,整篇文章,作者看似严谨的调查取证过程中,都有明显的“结果导向式”的主观筛选,那就是“八杯水”不科学。

“每天八杯水”是谣言吗?

这个问题就很纠结了,对方已经通过“谣言粉碎”的方式把“八杯水”的说法摁在地板上摩擦了。

而且,原文中作者提了中国“谣言届”传奇人物方舟子,意思是这篇文章方老师敲过章了,你要怀疑,除非你敢把方老师高贵的头颅摁在地板上摩擦?

憋说,我还真敢!

“每天八杯水”是谣言吗?

02、八杯水的说法有没有出处?

“每天八杯水”是谣言吗?

这是原文作者找到的“八杯水”的出处。

两个问题:

第一个出处完全跟八杯没有关系,为何是八杯水的出处?美国政府关于喝水的事情出了很多政策,为何只挑了一个协会的说法出来?

第二个出处是某某人的撰文中声称某某人在没有科学依据的情况下,出了一个“八杯水”的主意。你都说人家没有科学依据了,又把这条挑出来作为“出处”?

然后就得出结论:“八杯水”是没有出处的。

找不到就说不存在?

朋友,你学有机化学的,论文也写过几大篇了,是哪个老师教你这么调研取证的?

“每天八杯水”是谣言吗?

仔细阅读,不难发现,整篇文章,原文作者看似严谨的调查取证过程中,都有明显的“结果导向式”的主观筛选,那就是“八杯水”不科学。

那“八杯水“科不科学呢?

这件事我们放在第二part说,我们先说“八杯水”有没有出处。

“每天八杯水”是谣言吗?

首先,我们要知道,在每个国家卫生部下面都设有cdc(Centers for Disease Control and Prevention)这样一个组织,美国有,中国也有,叫作疾病控制与预防中心。

“每天八杯水”是谣言吗?

这个组织有一个固定的任务,就是按照这个国家的居民健康情况出一个健康饮食指南,《中国居民平衡膳食宝塔》,因为封面是红色的,也称为红宝书。

同样的膳食宝塔,美国也会出一个,但流程比中国更复杂,针对的人群更细致。

发达国家同发展中国家的差别。

首先,美国国家每年会拨一笔经费,用于社会调研,并在公开的网站进行付费调研活动。

疾控中心每年就会做一个健康与营养调查(NHANES),用于搜集居民饮食习惯、饮食消费方面的数据。

“每天八杯水”是谣言吗?

第三次调查的数据(NHANESIII)结果显示,美国70岁以上成年人每日摄入水分的81%来自饮料和水、19%的水分来自食物。

2008年,美国农业部(USDA)下设单位老年营养研究中心依据该数据发布了70岁以上老年人适用的“美国老年人膳食指南金字塔”。

“每天八杯水”是谣言吗?

指南说明中明确规定:

除了食物含的水以外,老年人每日需要喝足八杯水,以此强调主动饮水对老年人健康的重要性。

八杯水在此有两层意义:

1、直观。

2、可以量化。

好了,问题来了:多大的杯子?

“每天八杯水”是谣言吗?

这么大还是这么大?

指南没有规定杯子大小(这个也办法规定),而是规定了每一杯的水量约225-231ml,那8杯水的总量约1800ml-1850ml。

至此,我们帮助果壳网秋秋同学解决了第一个问题,答案是“八杯水”是有明确的官方出处的。

人每天要喝多少水?

“每天八杯水”是谣言吗?

为什么要回答这个问题呢?

在果壳网的文章里,作者通过论证“八杯水”没有出处,得到一个观点,就是人体需水量的判断标准是“渴”。

以前在健身圈,我们也看到过一个类似的说法,叫作“饿了才吃”。

云云数万字,然后有个人问一个问题:饿过了就不觉得饿是怎么回事?

作者回答道:这就对了,这样你才会瘦掉啊。

额…

一般,我们把这种操作叫作“反人类操作”。

“每天八杯水”是谣言吗?

为什么呢?

因为,“饿了才吃”“渴了才喝”的依据是身体反应,目的是让身体不再有反应。

so, what you really want is a dead body, right?

“每天八杯水”是谣言吗?

不调皮了,正儿八经回答人每天应该喝多少水?

首先,正常情况下,人的体液量是相当稳定的,排出去的水量同吸收进的水量处于动态平衡。

01

先说,人一天要排多少水量?

人排水一般就三种形式:尿、汗及其他。

尿液主要通过肾脏,正常情况下肾每小时可以处理0.7-1L水,每天可以工作24小时,如果喝的水不超过这个处理量,肾脏不会有啥负担。

尿液占排出量的60%,约1500ml。

汗液一般是通过皮肤蒸发和排汗,约500ml。

其他的例如肺部呼出(约350ml)和随粪便排出的(约150ml)。还有一些特殊情况例如呕吐、腹泻,要在确认电解质实际情况下进行医疗补水。

所以正常情况下,一个人一天要排出2500ml水。因为体液出于动态平衡,所以每天应当摄入2500ml水。

这里我要解释一个大家在谈到“八杯水”时的误区了。特别是某些净水器品牌,强行把“八杯水”约等于“喝水越多越好”、“每天要喝超过2500ml水才能活下去”…

这么做有三个坏处:

1、显得品牌以及做这个品牌的人很没有文化。

2、激发起大家的反弹,例如秋秋。本来“八杯水”是个好事情,也变成坏事情了。

3、水毕竟是生存之本,不懂别乱说。

吐槽完了,回到我们科普频道来。

02

再说,人一天要补多少水?

既然每天要损失2500ml水分,那我们就把损失掉的补回来。

上文我们提到,美国老年人81%的水分是从饮料和水中来,中国在2007年出具膳食指南是,参考数据是饮料中水占50%,食物中水占40%,体内代谢产生的水约10%左右。

因此,中国营养学会2007年发布的“中国居民平衡膳食宝塔”里的规定是“在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人(约60kg)每日最少饮水量为1200ml。”

2016年,中国营养学会根据最新的人口数据,发布了新一期膳食宝塔,其中饮水量的规定更新为1500-1700ml。

“每天八杯水”是谣言吗?

所以,现在,我们中国人每天至少喝1500ml水。这是一个科学问题,不是一个靠口腔是否敏感决定的问题。

03

如果不渴就不喝水吗?

“每天八杯水”是谣言吗?

先说渴的感觉是怎么来的?

身体里面管理喝水这件事的是口渴中枢、神经后叶垂体分泌的抗利尿激素及肾脏调节。

当血浆渗透压过高,口渴中枢神经开始兴奋,这时候你“渴”了,于是你想喝水。

“每天八杯水”是谣言吗?

抗利尿激素和肾脏怎么管理水量呢?

抗利尿激素可以通过改变肾脏远端小管和集合小管对水的通透性影响水的重吸收,调节水的排出。抗利尿激素收到血浆渗透压、循环血量和血压等调节。

举例说明,糖尿病患者为什么多尿?因为血糖升高改变了血浆渗透压。

肾脏的主要作用是,在身体缺水的时候,排出浓缩性尿,使水保留在体内。

所以,除了“渴了”、“血糖高了”,“尿变黄了”都是身体缺水的表现。

如果都按“秋秋”同学的“渴了才喝水”,首先你要有一个跟秋秋一样年轻又健康、肾脏功能完全、血糖不高、口渴中枢神经敏感的身体。

那么,对渗透压升高不敏感,还常常患有基础性代谢疾病(三高)的老年人,如果也等到“渴了”再喝水?想都不敢想。

所以,我明确地告诉大家,搞科普工作是要负责任的。

你找100个方舟子过来跟我谈,我也是这句话!

关于老年人喝水再多说两句。

1,定时定量,每天喝够1200ml水,可适当增讲,但每小时不应超过700ml,肾脏处理不了;

2,睡前补充500ml温水,可以有效预防夜间突发心脑血管疾病的风险;

3,老年人应当饮用矿物质含量丰富的优质天然矿泉水。

最后

“每天八杯水”是谣言吗?

结论如下:

1、八杯水(总量1800-1850ml)出自美国老年人膳食指南金字塔,是有依据的。

2、中国人每天要喝足1500ml水。

3、应当养成主动喝水的习惯,不要等渴了再喝水。

4、老年人要定时定量饮水,防止脱水。

weinxin
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