弱碱性水之争,怎样理性地看待弱碱性水呢?

2019年6月26日11:41:18 发表评论 344

在中国推广弱碱性水的知名水企是农夫山泉,曾经在央视投放一整年的广告,强调弱碱性水的重要性。

2018年,美国“酸碱体质之父”罗伯特·欧·杨被判罚1.05亿美元的巨额罚款,又把弱碱性水推到了风口浪尖。

水到底能不能改变人体的酸碱平衡?弱碱性水是不是收智商税?

大家不必恐慌,先来判断对方是不是洪水猛兽。

1、什么是弱碱性水?

pH值是表示水的酸碱度的指标。

人们把水中氢离子的负对数值作为溶液酸碱性的指标。

在中性溶液里,氢离子数量与氢氧根离子数量相等,这是pH值等于7;pH值大于7越多,则碱性越强;小于7越多,则酸性越强。

一般把pH值大于7,小于8的水称为弱碱性水。

2、WHO:pH值对饮用者健康没有直接影响

WHO《饮用水水质准则》,从pH对人群健康安全的角度研究和阐明了水中pH对人体的影响。

WHO证实,人体接触极端的pH值会刺激眼睛、皮肤和黏膜。

当pH值大于11,会刺激眼睛,并加剧皮肤损伤;pH10-12.5的溶液会引发毛发前卫膨胀,敏感的人还会有胃肠道刺激。

接触低pH值的溶液也会有同样的影响。

当pH值低于4.0的时候,眼睛会受刺激而发红,随着pH值的降低会更加严重。当pH值低于2.5,大量的上皮细胞会受损且无法复原。

WHO同时指出,饮用水中的pH一般不会出现上述大于10或小于4的极端现象。因此WHO认为,饮用水中的pH值对饮用者健康没有直接影响。

但,pH值会直接影响自来水输水管道腐蚀的程度和消毒效率,因此,pH值是最重要的水质运行参数之一。

为了确保安全的水质净化和消毒,自来水厂在水处理的每个阶段都会严格控制pH值;中国自来水厂主要采用氯消毒,为了确保氯的消毒效率,pH值一般要控制在8以内。

同时,为了把输水管道和家庭管道的腐蚀降到最低,也会根据不同的水源成分和输水管网的材料的变化,调节pH值。

基于官网保护的pH值范围大致介于6.5-9.5之间。

鉴于pH值对饮用者健康没有直接影响,WHO没有提出饮用水pH值的健康基准准则值。

3、部分国家饮用水的pH标准值

各个国家在制定自来水的标准时,既参考WHO的《饮用水水质准则》,也会根据各个国家的实际水质特点,要保证有水喝,也要保证水的安全性。

美国将国家标准饮用水的pH标准值定为6.5-8.5。

欧盟饮用水的pH值标准值为6.5-9.5。

日本国家标准中有2个pH值,自来水管网的pH标准值为5.8-8.6,适宜人体健康的pH推荐值是7.5左右。

日本是唯一一个把弱碱性水规定到饮用水标准里的国家。

我国的饮用水标准GB5749规定pH标准值不小于6.5,不大于8.5。

4、弱碱性水的由来和争论

上个世纪末,美国著名的环境研究员、营养学家和水专家马丁·福克斯提出了“健康饮用水”的学说,其标准是:含有一定量的硬度(理想是170mg/L左右), 要有一定量的溶解性总固体(理想的是300mg/L左右)和pH值偏碱性7.0以上。

他引用了一些科学家的研究成果来证明饮用弱碱性水对人体健康的好处:例如,Burton研究表明,饮水的pH偏碱性是降低癌症死亡率的关键性因素;Schroeder的研究表明,饮用偏碱性的水引起的心血管病少于偏酸性水;并认为引起水对输水管道腐蚀的是pH呈酸性,而不是碱性水,碱性水是不会使镀锌管或聚氯乙烯管中的重金属或化学物质溶解到水中。

上文提到日本国家饮用水标准中增列了水质项目,即pH值7.5左右,是唯一一个把弱碱性水写入国家标准的。

我国的中医也提倡饮用弱碱性水,不主张喝酸性水,但相应的研究成果很少。

有学者提出,人体血液的正常pH值是7.35-7.45,如果喝进的水也是pH值7.5左右,呈弱碱性,则天人合一。

当然,也有学者持反对意见,例如台湾师范大学化学系的吴家诚教授就指出,就算饮用水的pH值是碱性,经过胃时,也不会再保持碱性了,因为胃液的pH值是2,喝碱性水有益健康是没有道理的。

目前,弱碱性水在全球还没有一个定论。

从我国现有饮用水结构来看,如果我们以喝白开水为主的话,我们喝到的多是弱碱性水,我国水质的pH均值范围为7.05-7.85,均属于弱碱性水。

但,我国国家标准GB17324纯净水标准规定pH值为5.0—7.0,也就是说纯净水是酸性水。

包装饮用水除了纯净水之外的天然水和天然矿泉水则多为弱碱性水。

怎样理性地看待弱碱性水呢?

首先不要盲从,不要迷性弱碱性水可治百病,水就是水,是食品,不是药品;

其次,日常生活中,如果不喝纯净水的话,大概率已经在喝弱碱性水了,因此不是稀有之物,不必负额外费用去追求弱碱性水;

第三,多关注饮用水水质研究成果,推动饮用水与人体健康的关系发展。

说到底,追求喝好水,本身也是对优质生活方式的一种追求与信仰。

weinxin
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